Кейтеринг услуги – предложение от профессионалов

Услуга кейтеринга, как правило, предоставляется на банкетах, фуршетах, корпоративных мероприятиях и свадьбах, где всех нужно накормить, или иногда, когда это просто так называемое мероприятие по организации питания, где в основном предоставляются небольшие порции.

Многие мероприятия требуют разработки тематической и цветовой схемы. Ожидается, что специалист по кейтерингу знает, как приготовить еду и как сделать ее привлекательной. Из-за этого многие кейтеринговые компании перешли на бизнес-модель полного планирования и проведения мероприятий. Они берут на себя ответственность не только за приготовление и доставку еды, но и за украшение, сервировку стола, освещение.

Тенденция состоит в том, чтобы удовлетворить все чувства клиента с соответствующей атмосферой, профессиональный поставщик делает событие особенным и незабываемым. Прекрасно приготовленная еда влияет на все чувства клиента — на вкус, запах и, возможно, на осязание, но оформление и обстановка могут сыграть важную роль в успехе кейтерингового мероприятия.

Кейтеринг часто рассчитывается в зависимости от количества участников, чтобы цена не увеличивалась с каждым последующим гостем. Некоторые дополнения, такие как освещение и другие дополнения, не рассчитываются на основе гостя. Для того, чтобы получить выгоду от общего питания, необходимо поддерживать стоимость еды ниже определенного предела.

Как и в других отраслях пищевой промышленности, кейтеринг работает в нерабочий день, семь дней в неделю, особенно в праздничные дни. Работа тяжелая и ответственная, и для ее удовлетворения требуются большое воображение и умение компании.

Особенно важна хорошая подготовка к мероприятию, которое включает в себя подготовку подробного и всестороннего предложения.


Полное официальное предложение включает в себя следующие элементы:

График работы: время аренды помещения, персонал, время начала мероприятия, время обслуживания гостей по меню, закрытие бара, уборка после мероприятия. Все эти факторы влияют на стоимость питания. Например, аренда оборудования и доставка в любое время суток дешевле, чем услуга с фиксированным временем.

Определите главное меню. У клиентов могут быть особые диетические или религиозные предпочтения — халяль (пища, разрешенная по исламским законам — без свинины, крови, жертвенных животных, мяса животных, используемых в религиозных ритуалах, алкоголя. Кошерная (еда, разрешенная еврейскими законами, регламентирующими более строгие, чем исламские), вегетарианская, пищевая аллергия, и все больше и больше клиентов интересуются здоровой и безопасной пищей.

Предметы проката включают в себя: столы, стулья, танцполы, растения, скатерти, фарфоровую посуду, салфетки, подносы, барные чашки, аксессуары для сервировки, солевые изделия, перец и многое другое. Следует уточнить, включает ли служба подачу и обслуживание стола. Некоторые кейтеринговые компании не включают эту услугу автоматически.

Работа: комплексное обслуживание варьируется от компании к компании, но в основном, но на мероприятии должны присутствовать менеджер или координатор, повар, кухонный помощник, официанты и бармены. Обслуживание банкета дороже, чем шведский стол, потому что оно включает в себя два или даже три основных блюда плюс кофе. Самая простая подача требует большой дополнительной работы, а потребности в персонале на 10-50% выше.

Цена услуги: стоимость плюс налоги и сборы, шторы и отделка, цветы и т.п. Многие заведения снижают эти расходы за счет стоимости питания. Рекомендуется, чтобы компании не включали эти расходы при заключении контракта с клиентом. Из-за этого иногда существует разница в стоимости одного мероприятия по сравнению с другим. Иногда компании приходится конкурировать с нелегальными операторами. Юридический поставщик имеет регистрацию бизнеса и лицензию, а также санитарное разрешение, в котором указаны оба адреса регистрации бизнеса.

Источник: кейтеринг в Киеве https://yaris-catering.com.ua

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


девять × = 54