Секреты приготовления вкусной пиццы

3

Вряд ли кого-то оставит равнодушным свежая горячая пицца. Универсальность этого блюда в том, что оно вполне подходит и для обычного перекуса, и для праздника. Конечно, многое зависит от составляющих начинки. И хотя есть рецепт классический итальянской пиццы http://www.ninjapizza.ru/, у каждой хозяйки наверняка найдется свой вариант этого лакомства. К счастью, строгих правил в отношении приготовления не существует. Неизменным остается одно – основа из теста и сочная начинка.

Как это сделать?

Традиционно корж должен быть дрожжевым. Однако если у вас нет времени на то, чтобы ждать, пока тесто подойдет, можно попробовать и более простой метод. Для этого возьмите кефир или кислое молоко и погасите уксусом. Основа также должна получиться пышной и мягкой. У настоящей пиццы есть один секрет: пропеченное тесто немного хрустит. А помогает в этом оливковое масло, которое добавляется при замешивании. Если уж такового у вас не имеется, можно использовать обычное подсолнечное. Больше никаких жиров добавлять не стоит.

Итак, важно, чтобы тесто получилось однородным, мягким и эластичным. Если липнет – добавьте немного муки. Чтобы не нарушить его структуру, не используйте скалку. Вместо этого попробуйте растянуть пласт, подбрасывая и крутя его, как итальянцы. Не получается? Тогда просто разомните тесто руками, надавливая на него от центра к краям.

Если используете сочные продукты, смажьте основу растительным маслом, чтобы она не пропиталась влагой. Что касается начинки, то это дело вкуса. В общем, в нее может входить все, что есть под рукой. Конечно, нужно постараться не переборщить, так как продукты могут просто перебить вкус и запах друг друга. Неотъемлемая составляющая настоящей пиццы – это, конечно же, сыр. Он должен быть достаточно жирным и хорошо расплавляться. Отлично подойдет пармезан или моцарелла. Сыра жалеть не стоит!

Заготовку отправляйте только в хорошо разогретую духовку. Если у вас электрическая печь, включите и нижний, и верхний нагрев. Пицца будет готова минут через 15. Подавать к столу ее нужно горячей, ведь именно в таком состоянии они самая вкусная. Кстати, если у вас осталось лишнее тесто, раскатайте его и выложите на пергаментную бумагу или пленку, сверните рулетом и отправьте в морозилку. Оно будет вполне пригодно для приготовления очередной пиццы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


8 − = три